Jakarta,GPriority.com – Sudah menjadi rahasia umum bahwa makanan Indonesia terkenal dengan rasa pedasnya.
Rasa pedas dikebanyakan masakan Indonesia memang sangat pas bagi masyarakat yang suka makanan pedas.
Namun ada beberapa orang yang merasa bahwa masakan pedas tersebut dirasa kurang menantang, dan mereka senantiasa akan menambahnya dengan sambal.
Masyarakat Indonesia pasti sudah tidak asing dengan sambal. Bahkan banyak orang Indonesia merasa kurang saat makan tanpa sambal. Berikut jenis-jenis sambal yang ada di Indonesia:
- Sambal Terasi
Sambal terasi adalah jenis sambal yang paling umum dan dibuat dari bawang merah, bawang putih, cabai, serta terasi.
Campuran terasi dalam sambal ini membuatnya memiliki rasa yang gurih dan aroma yang khas.
- Sambal dabu-dabu
Sambal dabu-dabu berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Sambal dabu-dabu terdiri dari cabai, bawang merah, tomat, daun kemangi garam, gula, dan air jeruk nipis.
Sambal dabu-dabu memiliki rasa yang segar dan cocok disajikan dengan berbagai hidangan dari ikan atau seafood.
- Sambal matah
Sambal matah adalah jenis sambal yang berasal dari Bali. Sesuai namanya, sambal matah adalah sambal mentah dari berbagai irisan cabai dan bawang. Sambal ini dinikmati dalam kondisi mentah. - Sambal bajak
Sambal bajak merupakan jenis sambal yang hampir mirip dengan sambal terasi namun ada bahan yang berbeda di dalamnya.
Sambal bajak terdapat tambahan beberapa rempah lain yaitu daun salam, lengkuas, gula merah, dan air asam, sehingga rasa dari sambal bajak akan terasa berbeda.
- Sambal andaliman
Sumatera Utara juga memiliki sambal khas yaitu sambal andaliman.
Sambal ini terbuat dari bumbu andaliman yang berbentuk buah kecil seperti merica segar dengan cita rasa getir pedas saat dimakan.
- Sambal colo-colo
Di daerah Maluku ada sambal khas yang diberi nama colo-colo. Sambal ini hampir mirip dengan sambal dabu-dabu, yang membedakan hanya irisan kecil-kecil dari setiap bahannya. Sambal colo-colo biasa disajikan dengan hidangan seafood. - Sambal kecap
Terakhir ada sambal kecap. Cara membuatnya cukup mudah, kamu hanya perlu menggunakan bahan sederhana seperti irisan cabai rawit, bawang merah dan air jeruk nipis.
Kemudian tambahkan kecap manis ke dalam irisan cabai sehingga memberikan rasa yang manis pedas. (Hn.)
