Jakarta,GPriority.com – Perayaan Iduladha selalu identik dengan makan-makanan yang berbahan dasar daging karena salah satu syaratnya adalah dengan berkurban hewan ternak seperti kambing, domba, kerbau, sapi, dan unta.
Hewan kurban nantinya akan disembelih atau dipotong di tempat pemotongan hewan atau di masjid-masjid sebagai pusat distribusi daging hewan kurban. Hewan kurban tersebut juga akan dibagikan kepada masyarakat yang membutuhkan dan warga sekitar area pemotongan atau penyembelihan.
Selain banyak pilihan hewan, hidangan yang berbahan dasar daging juga bermacam-macam. Berikut 6 rekomendasi olahan daging kurban Iduladha yang bisa dicoba di rumah:
- Sate
Sate hewan kurban merupakan menu wajib yang selalu ada tiap tahunnya. Biasanya akan disantap beramai-ramai bersama keluarga atau tetangga sekitar. Olahan sate biasanya berupa daging sapi atau kambing yang telah melalui proses pembersihan.
Daging sapi atau kambing kemudian ditusuk dengan bambu atau lainnya kemudian dibumbui dengan berbagai macam rempah-rempah yang akan menambah cita rasa masakan. Setelah itu, daging tersebut dibakar di atas tungku panas.
- Rawon
Rawon merupakan makanan khas dari Jawa Timur yang bisa jadi rekomendasi olahan daging kurban. Daging yang digunakan untuk membuat rawon biasanya adalah daging sapi. Rawon dimasak dengan menggunakan kluwek dan nantinya kuah akan berwarna hitam. Untuk menambah cita rasa, rawon biasanya disajikan dengan tambahan tauge rebus, daun bawang, jeruk nipis, telur asin, kerupuk, dan sambal. - Bakso
Salah satu cara olahan daging kurban yang sering dijumpai adalah bakso. Bakso menjadi kuliner yang banyak tersebar di seluruh Indonesia. Bakso merupakan olahan daging yang digiling dengan campuran tepung dan berbagai bumbu lainnya.
Di zaman sekarang ini, sudah banyak kreasi isian bakso, seperti bakso telur, bakso keju, bakso urat, bakso jamur, bakso mercon, dan lainnya. Ada juga yang dikreasi menjadi bakso goreng atau bakso bakar.
- Tongseng
Tongseng adalah sejenis gulai dengan menggunakan bumbu yang lebih kuat. Bagian daging yang digunakan untuk membuat tongseng adalah daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.
Daging yang biasa digunakan adalah daging kambing, tetapi ada juga yang menggunakan daging sapi atau kerbau. Tongseng biasa disajikan dengan tambahan kubis, tomat, bawang putih, dan kecap.
- Semur daging
Semur adalah hidangan daging rebus yang diolah dalam kuah berwarna cokelat atau hitam pekat karena menggunakan kecap manis sehingga memiliki cita rasa gurih dan legit. Semur dimasak dengan berbagai rempah seperti kemiri, ketumbar, pala, jinten, kayu manis, bawang merah, bawang bombai, dan cengkeh. - Empal gepuk
Empal Gepuk merupakan salah satu rekomendasi olahan daging sapi yang bisa dibuat dengan daging kurban. Salah satu kuliner khas Indonesia ini memiliki cita rasa manis, gurih, asam, dan tekstur yang empuk. (Hn.)
